Vallon des Glauges Iris Rouge Bio 75cl - IGP Baux de Provence

Iris Rouge Bio du Vallon des Glauges : l'âme solaire des Alpilles en bouteille

Né au cœur des Alpilles provençales, dans un environnement naturel préservé, l'Iris Rouge Bio du Domaine du Vallon des Glauges est un vin de caractère qui exprime toute l'identité méditerranéenne de son terroir. Sols calcaires, ensoleillement généreux, influence des vents.. Tout concourt à donner naissance à un rouge solaire et authentique, sélectionné avec soin par La Cave Rossi.

📋 Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine ODDO Vallon des Glauges
• Région : Provence – Les Alpilles
• Appellation : IGP Baux de Provence
• Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
• Couleur : Rouge
• Agriculture : Biologique (certification AB)
• Volume : 75cl
• Température de service : 16-18°C

👃 Notes de dégustation

Œil : robe rouge profonde aux reflets violacés, brillante et intense, reflet du généreux ensoleillement provençal.

Nez : bouquet expressif de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) et de fruits noirs, accompagné de notes épicées et d'une touche de garrigue caractéristique du terroir des Alpilles.

Bouche : matière souple et généreuse, tanins fondus et soyeux, belle rondeur équilibrée par une fraîcheur bien maîtrisée. Finale chaleureuse et élégante, longue et fidèle au style du sud.

🍽️ Accords mets-vins

L'Iris Rouge Bio s'accorde idéalement avec :

• Viandes grillées et gigot d'agneau au romarin
• Plats en sauce mijotés (daube provençale, bœuf aux olives)
• Cuisine provençale et méditerranéenne (tian, ratatouille, pieds paquets)
• Charcuteries fines et plateaux apéro
• Fromages affinés (tomme de Provence, pecorino)

🌿 Les Alpilles et l'IGP Baux de Provence

Niché entre les massifs calcaires des Alpilles et les plaines de la Crau, le terroir de l'IGP Baux de Provence bénéficie d'une des expositions les plus ensoleillées de France. Les vignes y poussent sur des sols caillouteux et calcaires, façonnées par le Mistral et les nuits fraîches, qui confèrent aux vins une belle structure, de la fraîcheur et une expressivité aromatique intense. Le Domaine du Vallon des Glauges perpétue cette tradition en agriculture biologique, dans le respect de l'environnement naturel préservé de la région.

❄️ Conservation

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais (12-15°C) et stable. Ce rouge provençal peut se déguster dans les 3 à 6 ans suivant la mise en bouteille pour apprécier son fruit, mais gagnera en complexité avec un peu de garde.

🛒 Disponible à la Cave Rossi

Retrouvez l'Iris Rouge Bio du Vallon des Glauges à la Cave Rossi, votre caviste de quartier au cœur du Prado à Marseille. Click & collect disponible : commandez en ligne et récupérez votre bouteille à la cave, 54 Bd Edouard Herriot.

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