Pouilly-Fumé La Moynerie 75cl - Domaine Michel Redde
Pouilly-Fumé La Moynerie : la minéralité ligérienne au sommet
Cuvée phare du Domaine Michel Redde, La Moynerie est une référence absolue en appellation Pouilly-Fumé. Issu du Sauvignon Blanc cultivé sur les terroirs emblématiques des coteaux de Pouilly-sur-Loire, ce vin blanc sec conjugue élégance, minéralité et fraîcheur aromatique avec une précision remarquable. Un blanc de Loire à la personnalité affirmée, qui sait aussi bien accompagner une belle table que se suffire à lui-même.
📋 Caractéristiques techniques
- Domaine : Michel Redde et Fils
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation : AOC Pouilly-Fumé
- Couleur : Blanc sec
- Cépage : Sauvignon Blanc
- Volume : 75cl
- Degré d'alcool : 12.5°
- Température de service : 10-12°C
👃 Notes de dégustation
Œil : robe jaune pâle aux reflets verts et dorés, brillante et limpide.
Nez : bouquet expressif et typique du Sauvignon Blanc sur les silex fumés qui font la signature du Pouilly-Fumé, notes de fruits exotiques (pamplemousse, citron vert), agrumes frais, touches florales et légères notes de buis.
Bouche : attaque vive et fraîche, belle tension minérale en milieu de bouche, équilibre parfait entre vivacité et rondeur, finale longue et saline avec une persistance fumée caractéristique du terroir de Pouilly.
🍽️ Accords mets-vins
La Moynerie s'accorde idéalement avec :
- Fruits de mer et huîtres de pleine mer
- Poissons nobles (sandre au beurre blanc, brochet, perche)
- Chèvres frais et fromages de Loire (crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher)
- Entrées fraîches (tartare de saumon, carpaccio de saint-jacques)
- Cuisine asiatique légère (nems, sashimis, rouleaux de printemps)
- Asperges vertes et légumes du printemps
🌿 Le Domaine Michel Redde et l'AOC Pouilly-Fumé
Le Domaine Michel Redde est l'une des références historiques de l'appellation Pouilly-Fumé. Établie sur les coteaux argilo-calcaires et silex de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, cette propriété familiale cultive le Sauvignon Blanc avec un soin extrême pour exprimer la typicité de ses terroirs. La cuvée La Moynerie, du nom d'un lieu-dit prestigieux du domaine, illustre la quintessence du style maison : précision, minéralité et fraîcheur.
❄️ Conservation
À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais (10-12°C). Ce Pouilly-Fumé se déguste avec plaisir dans les 3 à 6 ans suivant la mise en bouteille. La Moynerie peut également gagner en complexité après quelques années de garde pour les amateurs de vins évolués.
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