Rhonéa Paradoxe Blanc de Noirs 75cl - Vin de France

Rhonéa Paradoxe Blanc de Noirs : l'audace d'un blanc issu de raisins rouges

Cuvée singulière et moderne signée Rhonéa, le Paradoxe Blanc de Noirs est un vin blanc élaboré à partir de cépages rouges — Caladoc, Grenache noir et Cinsault — vinifiés en blanc par pressurage direct, sans macération. Ce procédé dit « blanc de noirs » permet d'extraire un jus clair et expressif, donnant naissance à un vin à la fois structuré, frais et surprenant. Une invitation à explorer le vin autrement.

📋 Caractéristiques techniques

• Marque : Rhonéa — cuvée Paradoxe
• Appellation : Vin de France
• Couleur : Blanc (issu de cépages rouges)
• Méthode : Blanc de Noirs
• Cépages : Caladoc, Grenache noir, Cinsault
• Volume : 75cl
• Contient : sulfites
• Température de service : 8-10°C

👃 Notes de dégustation

Œil : robe jaune pâle aux reflets lumineux, légèrement dorée, témoignant de l'origine en cépages rouges.

Nez : bouquet expressif aux notes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), fruits blancs (poire, pomme) et légères touches de petits fruits rouges en filigrane, signature des raisins noirs à l'origine de ce blanc surprenant.

Bouche : matière structurée et dense, tanins délicats bien intégrés, belle fraîcheur en finale. Un équilibre inattendu entre la tension d'un blanc et la rondeur des cépages rouges.

🍽️ Accords mets-vins

Le Paradoxe Blanc de Noirs s'accorde idéalement avec :

• Fruits de mer (huîtres, crevettes, Saint-Jacques)
• Tartare de saumon et carpaccios de poisson
• Volailles à la crème (poulet fermier, blanquette)
• Risotto aux cèpes ou aux légumes
• Fromages doux et fromages de chèvre peu affinés
• Cuisine asiatique (sushis, nems, wok de légumes)
• Apéritif et planches estivales

🌿 Le Blanc de Noirs : une technique fascinante

Le Blanc de Noirs consiste à presser immédiatement les raisins à peau rouge, sans laisser les peaux en contact avec le jus. On obtient ainsi un moût clair qui fermentera en vin blanc, tout en conservant la structure et la complexité propres aux cépages rouges. Popularisée en Champagne, cette technique trouve ici une interprétation audacieuse dans le sud de la France avec des cépages méditerranéens — Caladoc, Grenache noir, Cinsault — rarement associés à cette démarche. La cuvée Paradoxe de Rhonéa porte bien son nom : elle renverse les conventions et surprend à chaque gorgée, sélectionnée avec soin par La Cave Rossi pour son caractère unique.

❄️ Conservation

À conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais entre 10 et 12°C. Ce vin se déguste dans les 1 à 3 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expressivité aromatique.

🛒 Disponible à la Cave Rossi

Retrouvez le Rhonéa Paradoxe Blanc de Noirs à la Cave Rossi, votre caviste de quartier au cœur du Prado à Marseille. Click & collect disponible : commandez en ligne et récupérez votre bouteille à la cave, 54 Bd Edouard Herriot. C'est l'occasion idéale de découvrir cette cuvée originale et décoiffante.

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