Barolo Schiavenza Rouge 75cl - DOCG Piémont Italie

Barolo Schiavenza : le « roi des vins » italiens dans toute sa majesté

Le Barolo Schiavenza est une référence incontournable pour les amateurs de grands vins italiens. Issu des Langhe piémontaises, ce DOCG d'exception tire son caractère unique du Nebbiolo, cépage roi du Piémont, vinifié avec rigueur et passion par le domaine Schiavenza. Puissant, structuré et d'une complexité aromatique remarquable, il mérite amplement son titre de « roi des vins, vin des rois ».

📋 Caractéristiques techniques

• Région : Piémont (Italie)
• Appellation : DOCG Barolo
• Couleur : Rouge
• Cépage : Nebbiolo
• Volume : 75cl
• Degré d'alcool : 14,5°
• Température de service : 16-18°C

👃 Notes de dégustation

Œil : robe grenat profonde aux reflets orangés caractéristiques du Nebbiolo vieilli, limpide et élégante.

Nez : bouquet complexe et expressif aux arômes de rose fanée, fruits rouges (cerise, grenade), terre humide, épices (réglisse, poivre), notes de tabac et de cuir.

Bouche : attaque ample et structurée, tanins fermes et soyeux à la fois, acidité fraîche caractéristique du Nebbiolo, finale longue et persistante aux notes de violette, d'épices et de sous-bois. Un vin de gastronomie à la hauteur des grandes tables.

🍽️ Accords mets-vins

Ce Barolo s'accorde idéalement avec :

• Viandes rouges braisées et rôties (bœuf, gibier, sanglier)
• Tajarin et pâtes fraîches aux truffes (accord piémontais classique)
• Osso buco et viandes mijotées en sauce
• Risotto au Barolo
• Fromages affinés et à pâte pressée (parmesan, comté 24 mois, raclette)

🌿 Le Piémont et le Barolo

Produit exclusivement dans les Langhe, au cœur du Piémont, le Barolo est l'un des grands crus italiens les plus recherchés. Son appellation DOCG, la plus exigeante d'Italie, garantit des normes de production strictes : rendements limités, vieillissement obligatoire et sélection rigoureuse des raisins. Le domaine Schiavenza, établi à Castiglione Falletto dans la Langa piémontaise, perpétue une tradition viticole familiale en travaillant avec soin ses parcelles pour exprimer toute l'authenticité du terroir local.

❄️ Conservation

À conserver couché dans une cave tempérée à 12-14°C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Le Barolo Schiavenza peut se garder facilement 10 à 20 ans dans de bonnes conditions. Si vous souhaitez le déguster jeune, une décantation d'au moins 2 heures avant le service est fortement recommandée pour aérer le vin et lui permettre d'exprimer toute sa palette aromatique.

🛒 Disponible à la Cave Rossi

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