Domaine du Paternel Blanc Bio 75cl - AOP Cassis

Domaine du Paternel Blanc Bio : la minéralité de Cassis en bouteille

Niché au cœur de l'une des plus petites et des plus prestigieuses appellations de Provence, le Domaine du Paternel produit un vin blanc bio d'exception. L'AOP Cassis est mondialement reconnue pour ses blancs d'une rare minéralité, taillés pour sublimer les trésors de la Méditerranée. Un vin authentique, élégant et résolument provençal.

📋 Caractéristiques techniques

• Domaine : Domaine du Paternel
• Région : Provence
• Appellation : AOP Cassis
• Couleur : Blanc
• Cépages : Clairette, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc
• Volume : 75cl
• Degré d'alcool : 12.5°
• Agriculture : Biologique (certification AB)
• Température de service : 8-10°C

👃 Notes de dégustation

Œil : robe jaune pâle aux reflets dorés et verts, brillante et cristalline.

Nez : bouquet frais et délicat sur les fleurs blanches et les agrumes (citron, pamplemousse), avec une touche minérale et iodée caractéristique des blancs de Cassis.

Bouche : attaque fraîche et vive, notes de fruits blancs et d'agrumes bien intégrées, belle longueur saline en finale. Un blanc de gastronomie tendu et précis.

🍽️ Accords mets-vins

Ce blanc bio du Domaine du Paternel s'accorde idéalement avec :

• Bouillabaisse et bourride (accord emblématique avec les blancs de Cassis)
• Coquillages et crustacés (huîtres, oursins, langoustines)
• Poissons grillés ou en papillote (daurade, loup de mer, saint-pierre)
• Apéritif méditerranéen (tapenade, anchoïade, brandade de morue)
• Fromages de chèvre frais et fromages de brebis doux

🌿 L'AOP Cassis et le Domaine du Paternel

L'AOP Cassis est l'une des appellations les plus confidentielles et les plus précieuses de Provence. Ses vignes s'accrochent aux falaises calcaires surplombant la Méditerranée, entre Marseille et La Ciotat, bénéficiant d'un ensoleillement exceptionnel et d'une influence marine déterminante. Le Domaine du Paternel, ancré dans cette appellation d'exception, pratique une viticulture biologique respectueuse des équilibres naturels pour révéler l'expression la plus pure de ce terroir unique. L'assemblage Clairette, Marsanne, Ugni blanc et Bourboulenc reflète la typicité des blancs de Cassis : fraîcheur, minéralité et longueur saline.

❄️ Conservation

À conserver couché à l'abri de la lumière, dans un endroit frais (10-12°C) et humide. Ce blanc se déguste avec plaisir dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, et peut se bonifier en cave 3 à 5 ans pour gagner en complexité aromatique.

🛒 Disponible à la Cave Rossi

Retrouvez le Domaine du Paternel Blanc Bio AOP Cassis à la Cave Rossi, votre caviste de quartier au cœur du Prado à Marseille. À quelques kilomètres seulement de l'appellation, nous proposons une sélection soigneuse des meilleurs vins de Cassis. Click & collect disponible : commandez en ligne et récupérez votre bouteille à la cave, 54 Bd Edouard Herriot.

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