Chassagne-Montrachet Au Pied du Mont Chauve Blanc 75cl - AOP Bourgogne

Au Pied du Mont Chauve : un Chassagne-Montrachet blanc d'une richesse rare

Issu de l'un des terroirs les plus convoités de Bourgogne, le Chassagne-Montrachet Blanc du domaine Au Pied du Mont Chauve exprime toute la générosité de la Côte de Beaune. Un vin blanc de caractère, à la fois riche, rond et gourmand, porté par un Chardonnay de haute expression qui séduit les amateurs de grands bourgognes blancs.

📋 Caractéristiques techniques

• Domaine : Au Pied du Mont Chauve
• Région : Bourgogne, Côte de Beaune
• Appellation : AOP Chassagne-Montrachet
• Couleur : Blanc
• Cépage : Chardonnay
• Volume : 75cl
• Degré d'alcool : 12,5°
• Température de service : 12-14°C

👃 Notes de dégustation

Œil : robe pâle, lumineuse et brillante, aux reflets dorés caractéristiques du Chardonnay de Côte de Beaune.

Nez : bouquet ouvert et boisé, généreux sur le citron confit et la vanille, avec des touches épicées subtiles de curry, poivre blanc et muscade.

Bouche : attaque riche et ronde, texture gourmande et grasse, développement sur l'abricot mûr et le miel d'acacia, finale persistante avec un beau volume et une longueur affirmée.

🍽️ Accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet blanc s'accorde idéalement avec :

• Viandes blanches à la crème (veau, volaille de Bresse, ris de veau)
• Viandes grillées et rôties légères (poulet fermier, pintade au four)
• Poissons nobles en sauce (sole, turbot, saint-pierre)
• Tartes salées fines (quiche, tarte aux légumes grillés)
• Fromages de Bourgogne (Brillat-Savarin, Citeaux)

🌿 Au Pied du Mont Chauve, un ancrage bourguignon singulier

Le nom « Au Pied du Mont Chauve » évoque avec poésie l'identité géographique d'un terroir unique de Chassagne-Montrachet, village de la Côte de Beaune dont la réputation mondiale n'est plus à faire. Ses sols argilo-calcaires et marneux, exposés à l'est et au sud-est, sont le berceau de Chardonnays d'exception : riches, complexes, dotés d'une capacité de garde remarquable. Ce vin en est une belle expression, à la fois accessible dans sa jeunesse et prometteur pour une garde de plusieurs années.

❄️ Conservation

À conserver couché à l'abri de la lumière, dans une cave à température stable (12-14°C) et à bonne humidité. Ce grand blanc de Bourgogne peut se garder 5 à 8 ans selon le millésime, gagnant en complexité et en profondeur avec le temps.

🛒 Disponible à la Cave Rossi

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