Sancerre Rouge Domaine Gérard Fiou 75cl - AOC Sancerre
Sancerre Rouge Gérard Fiou : l'élégance du Pinot Noir ligérien
Rare et recherché, le Sancerre rouge est l'une des grandes surprises de la Loire. Le Domaine Gérard Fiou, ancré au cœur de l'appellation, produit un Pinot Noir d'exception qui conjugue finesse, élégance et typicité du terroir de Sancerre. Un vin rouge de caractère, à la fois accessible et gastronomique, qui surprendra même les amateurs de Bourgogne.
📋 Caractéristiques techniques
- Région : Vallée de la Loire
- Appellation : AOC Sancerre
- Couleur : Rouge
- Domaine : Gérard Fiou
- Cépage : Pinot Noir
- Volume : 75cl
- Degré d'alcool : 13°
- Température de service : 14-16°C
👃 Notes de dégustation
Œil : robe rouge rubis brillante, aux reflets violines, légèrement translucide, typique du Pinot Noir.
Nez : bouquet élégant et raffiné alliant fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), nuances florales (violette, rose) et une fine minéralité caractéristique des terroirs caillouteux de Sancerre.
Bouche : attaque souple et fine, tanins soyeux et bien intégrés, belle structure et longueur en bouche avec une finale fraîche et minérale très agréable.
🍽️ Accords mets-vins
Ce Sancerre rouge s'accorde idéalement avec :
- Viandes rouges légères (filet mignon, bavette, côtelettes d'agneau)
- Volailles à la crème et champignons
- Fromages de chèvre affinés (Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher)
- Charcuteries fines et terrines
- Poissons en sauce (saumon à l'oseille, truite aux amandes)
- Champignons et truffes en cuisine
🌿 Le Domaine Gérard Fiou et le terroir de Sancerre
Situé à Saint-Romble, au cœur de l'AOC Sancerre dans le Cher (18), le Domaine Gérard Fiou est une référence de l'appellation. Le vignoble bénéficie des fameux terroirs de Sancerre — caillotes (calcaire et silex), terres blanches (argilo-calcaires) et griottes — qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive et leur tension caractéristique. Le Sancerre rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, représente à peine 20% de la production totale de l'appellation, ce qui en fait un vin rare et très prisé des amateurs.
❄️ Conservation
À conserver couché à l'abri de la lumière, entre 12 et 14°C, dans une cave fraîche et humide. Ce Sancerre rouge peut se déguster jeune pour son fruité, mais gagne en complexité après 3 à 6 ans de garde.
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